蚕豆微波杀菌设备

文章出处：广州越能工业微波网责任编辑：作者：广州越能微波人气：发表时间：2020-12-17 15:05

蚕豆微波杀菌机采用微波对蚕豆进行非接触式的整体加热，通过微波的热效应与生物效应的双重作用达到杀菌灭酶的目的，由于加热迅速、加热均匀，杀菌温度较低，可以极大程度的保存物料的活性和营养成分，提高产品品质，且设备节省能耗，与远红外加热相比，节省30%以上，是一款工艺先进的微波杀菌设备。蚕豆微波杀菌机采用微波对蚕豆进行非接触式的整体加热，通过微波的热效应与生物效应的双重作用达到杀菌灭酶的目的，由于加热迅速、加热均匀，杀菌温度较低，可以极大程度的保存物料的活性和营养成分，提高产品品质，且设备节省能耗，与远红外加热相比，节省30%以上，是一款工艺先进的微波杀菌设备。

蚕豆的主要价值
蚕豆（学名：Vicia faba L.），别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量蚕豆主要价值蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有40多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上。

作为粮食磨粉制糕点、小吃。嫩时作为时新蔬菜或饲料，种子含蛋白质22.35%，淀粉43%。蚕豆既是重要的出口创汇农产品，又在耕作制度中具有多种用途—豆类作物与其他作物轮作有利于增加土壤中的氮含量，属于经济增收作物。

微波杀菌设备应用微波的生物效应和热效应的双重作用对蚕豆进行杀菌处理。微波的生物效应是微波电场改变了细胞膜断面的电位分布，从而影响了细胞膜的附近的电子浓度和离子浓度，从而影响了细胞膜的通透性，使细菌营养不良，从而影响其新陈代谢，最终导致细菌的正常生长发育受到抑制而死亡；微波的热效应是微波加热导致蛋白质变性，使细菌失去营养、繁衍和生存的环境而死亡。同时，微波还会致使细菌遗传物质中的氢键断裂重组等，使其基因突变等而无法正常分裂，最终死亡。

微波杀菌设备加热速度快，加热均匀，极大的保证了保健品的质量。微波加热时非接触式加热，微波可以直接穿透物料，从物料表里同时均匀加热。由于没有高温热源，且加热均匀、加热速度快，不会有热梯度，极大程度的保持了蚕豆的营养、原油色泽、香味等。保健品微波杀菌机主要采用不锈钢板制造，结实坚固，有极强的隔热保温与抗腐蚀性能，使用寿命长；设备采用PLC系统，配备红外测温仪、强冷热风系统，实时监控，流水线工作，提高了生产效率，提高企业效益。

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